Bakłażan zapiekany z parmezanem i mozzarellą

Sposób przygotowania

1. Plastry bakłażana ułożyć pionowo w dolnej części przystawki Varoma tak, aby kilka otworów pozostało niezakrytych, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
5. Dodać pomidory, oliwę, cukier, sól i oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sprawdzić konsystencję sosu pomidorowego, jeśli jest zbyt rzadki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
7. W przygotowanym naczyniu ułożyć ⅓ plastrów bakłażana, posypać ⅓ rozdrobnionego parmezanu i połową porcji mozzarelli, polać ⅓ sosu pomidorowego. Czynność powtórzyć. Jako wierzchnią warstwę ułożyć bakłażany, polać resztą sosu pomidorowego i oprószyć parmezanem. Piec 20 min (200°C). Bakłażana zapiekanego z parmezanem i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.