Kotlety z komosy ryżowej

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową (patrz wskazówka), opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukaną komosą ryżową, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
5. Dodać ugotowaną komosę ryżową, rozdrobnioną mozzarellę z suszonymi pomidorami, mąkę, jajko, szczypiorek, pozostałe ¾ łyżeczki soli, oregano i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 10-15 min do zgęstnienia masy.
6. Z masy formować zwilżonymi wodą dłońmi kotlety (Ø 4 cm, 16 sztuk), lekko je spłaszczać. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić.
8. Kotlety z komosy ryżowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu na rukoli.