Pierożki wonton z serem kozim i sosem Pistou

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki piniowe, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kozi ser, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, miód i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3. Farsz przełożyć do innego naczynia.
3. Na blacie ułożyć 8 płatów ciasta wonton, na każdym płacie ułożyć 1 łyżkę farszu z koziego sera. Krawędzie każdego płatu posmarować pędzelkiem do ciasta zamoczonym w roztrzepanym jajku. Na farsz ułożyć pozostałe 8 płatów ciasta wonton i delikatnie zlepić krawędzie. 4 rogi każdego pierożka zagiąć do środka w taki sposób, aby tworzyły kopertę. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Czosnkowy parmezan przełożyć do innego naczynia.
5. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Bazylię zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pomidor, olej, cukier, sok z cytryny, ocet balsamiczny, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 5 s//obr. 2. Sos Pistou przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka do ciasta, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 4 pierożki, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 pierożki, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 3. W tym czasie, na patelni uprażyć na średniej mocy palnika odważone orzeszki piniowe.
9. Pierożki wonton z serem kozim i sosem Pistou podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane czosnkowym parmezanem, polane sosem Pistou i posypane uprażonymi orzeszkami piniowymi.