Pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok 15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ugotowane na parze brokuły i ryż, mozzarellę, jajko, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, wymieszać 15-20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać majonez, jogurt, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sos czosnkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do czasu podania.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego otręby, odstawić.
8. Z masy brokułowo-ryżowej formować zwilżonymi wodą dłońmi 14 podłużnych kotlecików (szerokość: 2-3 cm, dł. 5-7 cm), dokładnie je docisnąć, obtoczyć delikatnie w odważonych wcześniej otrębach, układać na przygotowanej wcześniej blasze zachowując 3-4 cm odstępy.
9. Piec 20 min (180°C) lub do momentu, aż kotleciki będą złotobrązowe. Pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce podawać na ciepło z sosem czosnkowym oraz dowolną surówką lub surowymi warzywami.