Kluski jaglano-serowe z sosem truskawkowym

3.7 (279 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 30 min

woda, osolona, do gotowania klusek
500 g twarogu, tłustego lub półtłustego, pokrojonego na kawałki
1 jajko
120 g mąki jaglanej (patrz wskazówka), plus 1-2 łyżki (opcjonalnie) i dodatkowa ilość do oprószenia blatu
90 g skrobi ziemniaczanej
20 g cukru
20 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 szczypta soli

200 g truskawek, świeżych
lub 200 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
90 g banana, dojrzałego (1 szt.), pokrojonego na kawałki
śmietana, 12% tłuszczu, ilość do podania

Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać jajko, mąkę, skrobię, cukier, cukier waniliowy i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 45 s/obr. 3. Sprawdzić konsystencję, jeżeli masa jest za rzadka, dodać 1-2 łyżki mąki jaglanej, wymieszać przy pomocy kopystki kolejne 6 s/obr. 3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na kilka części, uformować wałki (Ø 2 cm), pokroić ukośnie na kawałki o grubości 1-2 cm.
Gotować we wrzącej wodzie 3-4 min od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjmować na talerze przy pomocy łyżki cedzakowej (patrz wskazówka).

Do naczynia miksującego włożyć truskawki i banan, zmiksować 20 s/obr. 8. Kluski jaglano-serowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem truskawkowym oraz śmietaną.

garnek (3-4 l), kuchenka, łyżka cedzakowa

Mąkę jaglaną można samodzielnie przygotować w urządzeniu Thermomix. Należy wówczas przed przystąpieniem do przygotowania przepisów do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 120 g kaszy jaglanej, zmielić 1 min/obr. 10. Mąkę przesypać do innego naczynia i postępować zgodnie z przepisem.
Przed wyłożeniem na talerze, ugotowane kluski można włożyć do miski z odrobiną masła i wymieszać, aby się nie skleiły.