Leczo wegańskie z czerwoną soczewicą
TM6 TM5

Leczo wegańskie z czerwoną soczewicą

 4.6 (680 ocen)

Składniki

  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 200 g kaszy gryczanej, prażonej
  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 400 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki.
  • 300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 120 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki bazylii, suszonej (opcjonalnie)
  • 700 g pomidorów, dojrzałych, bez skóry, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1865.6 kJ / 445.9 kcal
Białko
17.6 g
Węglowodany
77.5 g
Tłuszcz
10.2 g
Tłuszcz nasycony
1.5 g
Błonnik
14.5 g
Sód
1202.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka kaszę gryczaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby kasza nie ostygła. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać paprykę i cukinię, rozdrobnić przy pomocy kopystki 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. .
  4. Dodać soczewicę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę słodką, paprykę wędzoną i bazylię, przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C/obr. .
  5. Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-15 min/100°C/obr. . Leczo wegańskie z soczewicą podawać na ciepło z kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1865.6 kJ / 445.9 kcal
Białko
17.6 g
Węglowodany
77.5 g
Tłuszcz
10.2 g
Tłuszcz nasycony
1.5 g
Błonnik
14.5 g
Sód
1202.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • W czasie gotowania kaszy można przygotować pozostałe składniki przepisu.
  • Aby ułatwić obieranie pomidorów ze skóry, należy naciąć je od strony szypułki nożem na krzyż, następnie wstawić do głębokiego naczynia i zalać wrzątkiem na 30-60 s.