Makaron z bakłażanem "po bolońsku"

4.3 (795 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
130 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 - 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
lub 6 gałązek majeranku, świeżego, tylko liście
20 g oliwy z oliwek
400 g bakłażana, pokrojonego na kawałki
30 g koncentratu pomidorowego
400 g krojonych pomidorów, z puszki
½ - 1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 opakowanie makaronu, suchego (400-500 g), np. spaghetti, bucatini
woda, do gotowania makaronu
mieszane zioła, świeże np. majeranek, bazylia, oregano, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać majeranek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać bakłażan, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory, bazylię, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence ugotować w osolonej wodzie makaron do podania z sosem, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Makaron z bakłażanem "po bolońsku" podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany rozdrobnionym parmezanem i świeżymi ziołami np. majerankiem, bazylią, oregano.

duży garnek, kuchenka