Placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców

4.2 (1.1K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 40 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca, zmielić 10 s/obr. 10.
Dodać wodę, dodać sok z cytryny, sól, curry i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, posypać szczypiorkiem, odstawić do lodówki.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, cukinię i bataty, dodać bułkę tartą, skrobię, jajka, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8 s/obr. 5 Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
Na rozgrzaną patelnię wlać olej do smażenia, pokrywając dno cienką warstwą. Na gorący olej nałożyć 1 czubatą łyżkę masy warzywnej, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placki (Ø 7-8 cm). Placki smażyć z obu stron do momentu, aż będą złotobrązowe, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Placki z batatów i cukinii podawać z dipem z nerkowców bezpośrednio po przygotowaniu.

patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, kuchenka, lodówka

- Masę na placki przed smażeniem dokładnie przemieszać kopystką i odstawić na kilka minut, aby skrobia i bułka tarta związały jej strukturę. Zależnie od stopnia uwodnienia batatów oraz cukinii może być konieczne dodanie 1-2 łyżek skrobi lub bułki tartej, zależnie od dostępności wybranych składników w domu.
- Przepis 'Bułka tarta' znajduje się na platformie Cookidoo®.