Potrawka z cukinii i ciecierzycy

4.1 (770 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

120 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
4 gałązki oregano, świeżego, tylko liście, plus opcjonalnie dodatkowa ilość do dekoracji
lub ¾ - 1 łyżeczka oregano, suszonego
20 g oliwy z oliwek
30 g koncentratu pomidorowego
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
450 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
300 g cukinii, przekrojonej wzdłuż na pół, następnie pokrojonej w plastry
1 opakowanie białej ciecierzycy, z puszki, z zalewą (400 g)
50 g rodzynek
150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i oregano, dodać oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 1.
Dodać cukinię, ciecierzycę z puszki z zalewą i rodzynki, gotować 10 min/100°C//obr. .
Dodać pomidorki, gotować 30 s/100°C//obr. .
Potrawkę z cukinii i ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną listkami oregano.