Makaron z brokułem w sosie z gorgonzoli

3.5 (415 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

1200 g wody
320 g makaronu, suchego, typu fusilli
1 ½ łyżeczki soli
400 - 450 g różyczek brokułu (ok. 2 cm wielkości)
lub 400 - 450 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
80 - 100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
20 g masła
250 g mleka
150 g gorgonzoli, pikantnej
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Dodać 1 łyżeczkę soli i makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 3 min krócej niż czas podany na opakowaniu/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł przełożyć do miski, odstawić. Makaron odcedzić na dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ugotowany makaron, mleko, gorgonzolę, gałkę muszkatołową, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli i pieprz, przemieszać kopystką, podgrzewać 3 min/85°C//obr. . Przełożyć do miski z brokułem, delikatnie wymieszać kopystką. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Do dania można dodać również pomidorki koktajlowe. W tym celu w punkcie 4, przed przełożeniem makaronu do miski, dodać 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, przemieszać kopystka, podgrzewać 1 min/85°C//obr. .