Kotlety ruskie

2.8 (852 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 35 min

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać ugotowane ziemniaki, twaróg, jajko, sól i pieprz, wymieszać przy pomocy kopystki 25-30 s/obr. 4. Masę przełożyć do miski, zwilżonymi wodą dłońmi formować okrągłe kotlety (12 sztuk, Ø 6-7 cm), lekko je spłaszczyć, następnie obtoczyć w bułce tartej. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 5-6 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać jako danie główne z dowolną surówką lub gotowanymi warzywami.

kuchenka, nieprzywierająca patelnia, papierowe ręczniki, łopatka

Kotlety ruskie nawiązują smakiem do nadzienia z pierogów ruskich. Pierogi ruskie – ich nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej (tereny Galicji Wschodniej) i nie należy jej mylić z Rosją. Historycznie były popularne wśród Polaków mieszkających na terenach Rusi (województwa ruskiego Korony Królestwa Polskiego, następnie w Rzeczypospolitej i na jej rubieżach). Ciekawostką jest, iż w Ukrainie pierogi ruskie są znane jako pierogi polskie.
Ziemniaki można ugotować w urządzeniu Thermomix®. Należy wówczas przed punktem 1. do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia.
Przepis "Bułka tarta" znajduje się na platformie Cookidoo®.