Kopytka serowo-ziemniaczane ze szpinakiem
TM6 TM5

Kopytka serowo-ziemniaczane ze szpinakiem

 4.2 (935 ocen)

Składniki

  • woda, do gotowania kopytek
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania kopytek
  • 200 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 250 g twarogu, półtłustego, podzielonego na kawałki
  • 50 g liści szpinaku baby, świeżych
  • 300 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki
  • 1 jajko
  • masło, roztopione, do polania kopytek
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1545 kJ / 369 kcal
Białko
20.3 g
Węglowodany
53 g
Tłuszcz
9.3 g
Tłuszcz nasycony
5 g
Błonnik
2.5 g
Sód
637.8 mg

Sposób przygotowania

  1. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
  2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać twaróg, szpinak, ziemniaki i sól, wymieszać 15 s/obr. 4.
  3. Dodać jajko, wyrobić Ciasto /30 s. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat (patrz wskazówka), podzielić na 3 części, z każdej uformować wałek (dł. 30-40 cm, Ø 3 cm), lekko spłaszczyć nożem i pokroić pod skosem na ok. 2 cm kawałki, tworząc kopytka.
  4. Kopytka gotować w 3 partiach 2-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Kopytka wyjmować przy pomocy łyżki cedzakowej, polewać niewielką ilością roztopionego masła. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako samodzielne danie lub dodatek do dań głównych.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1545 kJ / 369 kcal
Białko
20.3 g
Węglowodany
53 g
Tłuszcz
9.3 g
Tłuszcz nasycony
5 g
Błonnik
2.5 g
Sód
637.8 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, duży garnek, łyżka cedzakowa

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ciasto po wyrobieniu będzie dość klejące, nie należy jednak dodawać do niego większej ilości mąki, a jedynie podsypywać obficie z wierzchu w trakcie formowania wałków, kopytka będą wówczas miękkie po ugotowaniu.
  • Ziemniaki można ugotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 300 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie rozpocząć przygotowanie kopytek.