Fasolka szparagowa z curry

4.4 (493 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
2 ząbki czosnku
¼ łyżeczki soli
10 g cukru trzcinowego
20 g oleju
½ - 1 łyżeczka białej gorczycy
½ łyżeczki kolendry, mielonej
3 goździki
200 g cebuli, pokrojonej w 2 mm piórka
500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na ok. 3 cm kawałki
lub 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na ok. 3 cm kawałki
160 g marchewki, pokrojonej w słupki (3 x 0,5 cm)
10 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka curry, mielonego
1 szczypta chili, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
300 g wody
60 g jogurtu naturalnego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, sól i cukier, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Pastę imbirową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać olej, dodać gorczycę, kolendrę, goździki, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
Dodać pastę imbirową i cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać fasolkę, marchewkę, koncentrat pomidorowy, curry, chili, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 18-20 min/Varoma//obr. 1.
Dodać jogurt, wymieszać 1 min//obr. 2. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych lub jako danie główne, np. z ryżem.

Zamiast świeżej fasolki szparagowej można użyć takiej samej ilości fasolki mrożonej zielonej lub żółtej, uprzednio rozmrożonej.