Zupa z ciecierzycą i bakłażanem

4.5 (188 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
800 - 850 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki
lub 700 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
50 g masła, pokrojonego na kawałki
200 g bakłażana, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
10 g przyprawy garam masala
½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
100 g śmietany, 18% tłuszczu
15 g miodu
ryż, ilość do podania (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pomidory i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać bakłażan, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ciecierzycę, przyprawę garam masala, paprykę ostrą, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C//obr. 2.
Dodać ciecierzycę, gotować 5-10 min/100°C//obr. 1.
Dodać śmietanę i miód, przemieszać kopystką.
Zupę z ciecierzycą i bakłażanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ugotowanym ryżem.

Przepis "Przyprawa garam masala" znajduje się na platformie Cookidoo®.
Aby uniknąć zwarzenia śmietany w punkcie 5., można do niej dodać kilka łyżek zupy, wymieszać i dopiero dodać do naczynia miksującego.