Zapiekanka z kalafiora

4.4 (606 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 55 min

200 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
lub 200 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki
500 g wody
1000 g różyczek kalafiora
50 g mąki pszennej
40 g masła
500 g mleka
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
2 szczypty pieprzu białego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, mleko, sól i pieprz, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill.
Do naczynia miksującego dodać gałkę muszkatołową i 70 g rozdrobnionego sera gruyère, wymieszać 5 s/obr. 5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ułożyć różyczki kalafiora w naczyniu żaroodpornym lub w naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), polać sosem i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec ok. 10 min (200°C, funkcja grill) lub do momentu, aż zapiekanka nabierze złotobrązowego koloru. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, naczynie żaroodporne

Przed pierwszym użyciem naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” należy umyć je wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Aby potrawa była bardziej sycąca, można dodać jajka, ugotowane na twardo i przekrojone na pół. Należy ułożyć je z kalafiorem w naczyniu żaroodpornym przed polaniem sosem. Jajka można ugotować w koszyczku podczas gotowania kalafiora 15 min/Varoma/obr. 1.