Ratatouille
TM6 TM5

Ratatouille

 4.4 (903 oceny)

Składniki

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 300 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki (2-3 cm)
  • 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (2-3 cm)
  • 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych (np. tymianku, rozmarynu, majeranku, bazylii, pietruszki)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
  • 300 g bakłażana, pokrojonego na kawałki (2-3 cm)
  • 200 g cukinii, pokrojonej na kawałki (2-3 cm)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
422 kJ / 101 kcal
Białko
3 g
Węglowodany
9 g
Tłuszcz
6 g
Błonnik
4 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę z oliwek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. .
  2. Dodać pomidory, paprykę, zioła, sól i pieprz, gotować 12 min/100°C//obr. .
  3. Dodać bakłażan i cukinię, gotować kolejne 12 min/100°C//obr. . Ratatouille podawać na gorąco lub na zimno jako dodatek lub samodzielne danie.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
422 kJ / 101 kcal
Białko
3 g
Węglowodany
9 g
Tłuszcz
6 g
Błonnik
4 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ratatouille podawać z pieczonym mięsem lub rybą albo z makaronem jako danie wegetariańskie.
  • Ratatouille można posypać tartym parmezanem.
  • Suszone zioła można zastąpić świeżymi. Należy je dodawać w niewielkich ilościach i zawsze sprawdzić smak dania, zanim zwiększy się ich ilość.