Placki ziemniaczane
TM6 TM5

Placki ziemniaczane

 4.9 (14.0K oceny)

Składniki

  • 750 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na kawałki
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • 70 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do masy (opcjonalnie)
  • 2 jajka
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • olej do smażenia
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2174.1 kJ / 519.3 kcal
Białko
8.8 g
Węglowodany
54.2 g
Tłuszcz
31.7 g
Błonnik
4 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę, czosnek, dodać mąkę, jajka, sól i pieprz, rozdrobnić 20-30 s/obr. 5.
  2. Sprawdzić konsystencję, jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać więcej mąki, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Na rozgrzaną patelnię wlać olej do smażenia, pokrywając dno cienką warstwą. Na gorący olej nałożyć 2 czubate łyżki masy, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø 8-10 cm). Placki smażyć z obu stron, do momentu aż będą złotobrązowe i chrupiące, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Placki ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2174.1 kJ / 519.3 kcal
Białko
8.8 g
Węglowodany
54.2 g
Tłuszcz
31.7 g
Błonnik
4 g

Przybory kuchenne

kuchenka, patelnia do smażenia, papierowe ręczniki

Wskazówki i podpowiedzi

  • Placki ziemniaczane podawać posypane cukrem pudrem, polane śmietaną lub jogurtem.
  • W przypadku młodych ziemniaków konieczne może być dodanie większej ilości mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  • Przed smażeniem placków masę można dodatkowo odsączyć z nadmiaru płynu, zbierając go łyżką.
  • 100 g ziemniaków można zastąpić 100 g marchewki. Podawać z dipem z ziół i kwaśnej śmietany.