Pizza z wegańskim "serem" z ziemniaków

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i marchewkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. W tym czasie przygotować ciasto. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać pozostałe 170 g wody, 30 g oliwy, drożdże, cukier, 2 łyżeczki oregano i 1,5 łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 min. W tym czasie przygotować ser z ziemniaków i sos. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ugotowane na parze ziemniaki i marchewkę, 50 g oliwy, płatki drożdżowe, ¾ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, zmiksować 30 s/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 60 g cebuli, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać przecier pomidorowy, pozostałe ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki oregano, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kukurydzę i brokuł, odstawić.
8. Wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, w razie potrzeby oprószyć z wierzchu mąką, rozwałkować na okrąg, przełożyć na nie równomiernie sos pomidorowy, łyżeczką nakładać ser z ziemniaków, na wierzchu ułożyć odważony brokuł i kukurydzę.
9. Piec 20-30 min (200°C). Podawać na ciepło, pokrojoną na kawałki.