Zapiekanka twarogowa z owocami

4.5 (165 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 1 godz.

4 jajka
1 szczypta soli
80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa porcja
120 g cukru, plus 1 łyżeczka do posypania zapiekanki
500 g twarogu sernikowego, z wiaderka, podzielonego na kawałki
50 g mleka
150 g kaszy manny
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
350 g wiśni, wypestkowanych, słodzonych, w syropie, dobrze odsączonych lub innych owoców w syropie
bułka tarta, do posypania naczynia żaroodpornego
¼ - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać 2 min/obr. 4 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka i masło, dodać cukier, wymieszać 1 min/obr. 4.
Dodać twaróg, mleko, kaszę mannę, sok z cytryny i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4.
Dodać pianę z białek, wymieszać przy pomocy kopystki 25 s/obr. 3.
Dodać wiśnie, delikatnie wymieszać kopystką.
Naczynie żaroodporne (ok. 28 x 18 cm) natłuścić masłem i posypać bułką tartą, przełożyć do niego masę, wygładzić powierzchnię, posypać cynamonem wymieszanym z 1 łyżeczką cukru. Piec 45-50 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm)

Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Zapiekankę twarogową z owocami można podawać z sosem waniliowym.
Naczynie miksujące musi być czyste i suche, w przeciwnym razie białka nie ubiją się.
Można także użyć świeżych owoców, np. brzoskwiń, śliwek lub moreli. Owoce należy wypestkować i pokroić w kostkę, dalej postępować zgodnie z przepisem.