Wegetariański gulasz z tofu
TM6 TM5

Wegetariański gulasz z tofu

 4.2 (417 ocen)

Składniki

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 50 - 100 g białego wina
  • 350 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
  • 200 g marchewki, pokrojonej w 3 mm plastry
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w 3 mm plastry
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ - ¾ łyżeczki soli
  • 400 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
  • 1 ½ łyżeczki bazylii, suszonej
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
756 kJ / 181 kcal
Białko
14 g
Węglowodany
8 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
3.9 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
  2. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wino, cukinię, marchewkę, pieczarki, pieprz i sól, odparowywać 15 min/Varoma//obr. .
  3. Dodać tofu, bazylię i oregano, delikatnie przemieszać kopystką, gotować 4 min/100°C//obr. . Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
756 kJ / 181 kcal
Białko
14 g
Węglowodany
8 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
3.9 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Gulasz z tofu można podawać z ryżem, makaronem pełnoziarnistym lub pieczywem.
  • Aby danie było wegańskie, należy w punkcie 2. użyć wegańskiego wina i koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM lub kostki bulionu wegańskiego (na 0,5 l). Przepis „Koncentrat bulionu wegańskiego” znajduje się na platformie Cookidoo®.