Wegetariański poke bowl

4.0 (14 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

½ - 1 ząbek czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
30 g octu ryżowego
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
60 g sosu sojowego
15 g mirinu
30 g oleju sezamowego
1200 g wody
10 g oleju
½ łyżeczki soli
200 g ryżu czarnego
lub 200 g ryżu białego
140 g marchewki, pokrojonej w 0,5 cm paski
1 opakowanie sera feta (ok. 200 g), pokrojonego w 1 cm kostkę
1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (ok. 240 g po odsączeniu), opłukanej i osuszonej
1 pomidor, pokrojony w 1 cm kostkę
1 jabłko, bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry
4 łyżki jagód goji, suszonych

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ocet ryżowy, sok z cytryny, sos sojowy, mirin i olej sezamowy, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować na parze 8 min krócej, niż czas podany na opakowaniu/Varoma/obr. 1.
Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą. Ryż przełożyć do 4 miseczek. Do miseczek rozłożyć ugotowaną na parze marchewkę, fetę, ciecierzycę, pomidor i jabłko. Polać wcześniej przygotowanym dressingiem i udekorować jagodami goji. Wegetariański boke bowl podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miseczki

Ocet ryżowy i mirin można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych i dużych supermarketach.