Kalafiorowe sakiewki i surówka z czerwonej kapusty

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z parmezanem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać szpinak, dusić 3 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jeżeli w naczyniu miksującym po duszeniu szpinaku znajduje się płyn, należy odcedzić go za pomocą koszyczka.
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony kalafior i parmezan, jajka, gałkę muszkatołową, pieprz i ¼-½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4.
6. Ciasto do pizzy rozwałkować na kształt przygotowanej blachy (ok. 40 x 30 cm). Podzielić na 8-12 równych prostokątów. Na każdym ułożyć 1-2 łyżki nadzienia kalafiorowego i zagiąć brzegi do środka, zostawiając środek farszu nieprzykryty. Piec 18-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobniony koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać kapustę, jabłko, ogórek, ocet, cukier i pozostałe ¼-½ łyżeczki soli, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do miski do serwowania. Przestudzone kalafiorowe sakiewki podawać z surówką z czerwonej kapusty.