Quiche ze szpinakiem i papryką

4.6 (416 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

Składniki

80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g białego wina, wytrawnego
lub 100 g wody
80 g oliwy z oliwek
300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka soli, plus 1-2 szczypty
60 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g masła
180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g liści szpinaku, świeżych
lub 200 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, odsączonych
45 g pomidorów, suszonych, odsączonych z oleju, pokrojonych w 1 cm paski
45 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
80 g sera feta, pokrojonego w 1 cm kostkę
½ łyżeczki oregano, suszonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
4 jajka
60 g mleka

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1670 kJ / 398.9 kcal
Białko: 14.8 g
Węglowodany: 35.1 g
Tłuszcz: 21.6 g
Tłuszcz nasycony: 7.1 g
Błonnik: 2.6 g
Sód: 834 mg

Sposób przygotowania

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wino i oliwę, dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć ciastem formę do tarty (Ø 28 cm). Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, na wierzch wyłożyć obciążniki do ciasta lub nasiona roślin strączkowych (np. grochu, fasoli) albo ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C). Ostrożnie zdjąć papier do pieczenia wraz z odważnikami. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temp. do 180°C.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
Dodać szpinak, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. 1.
Dodać pomidory, oliwki, fetę, oregano, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 15 s//obr. 2. Nadzienie przełożyć na podpieczony spód, rozprowadzić za pomocą kopystki.
Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony parmezan, dodać jajka i mleko, wymieszać 15 s/obr. 4. Przelać do formy na nadzienie. Piec 30-35 min (180°C). Quiche ze szpinakiem i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1670 kJ / 398.9 kcal
Białko: 14.8 g
Węglowodany: 35.1 g
Tłuszcz: 21.6 g
Tłuszcz nasycony: 7.1 g
Błonnik: 2.6 g
Sód: 834 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, wałek do ciasta, forma do tarty (Ø 28 cm), papier do pieczenia, obciążniki do ciasta lub nasiona roślin strączkowych do obciążenia