Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem
TM6

Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem

 4.0 (289 ocen)

Składniki

  • 70 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 400 g makaronu jajecznego, suchego, typu pappardelle
  • 40 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
  • 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
  • 1 łyżka octu, do Mycia Wstępnego
  • 150 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 5 mm plasterki
  • 200 g liści szpinaku, świeżych
  • 20 g orzeszków piniowych
  • suszone płatki chili, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2649.3 kJ / 632.8 kcal
Białko
24.8 g
Węglowodany
88.8 g
Tłuszcz
21.3 g
Tłuszcz nasycony
10.3 g
Błonnik
7.4 g
Sód
1053.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć 30 g masła, dodać ½ łyżeczki soli i dynię, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienioną dynię przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne . W tym czasie na kuchence zagotować wodę z solą, następnie dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnić naczynie miksujące, umyć pozostałości z rumienienia dyni z dna naczynia miksującego.
  5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 10 g masła, dodać pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
  6. Dodać szpinak, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
  7. Dodać zrumienioną dynię, 25 g rozdrobnionego parmezanu i orzeszki piniowe, dokładnie wymieszać kopystką. Całość połączyć z ugotowanym makaronem, dokładnie wymieszać. Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem podawać udekorowany pozostałym rozdrobnionym parmezanem i płatkami chili.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2649.3 kJ / 632.8 kcal
Białko
24.8 g
Węglowodany
88.8 g
Tłuszcz
21.3 g
Tłuszcz nasycony
10.3 g
Błonnik
7.4 g
Sód
1053.5 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, garnek, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Orzeszki piniowe można zastąpić taką samą ilością innych orzechów, np. włoskich, laskowych lub orzechami nerkowca, a także migdałami w słupkach lub płatkach oraz ziarnami, np. słonecznika czy pestkami dyni. Większe orzechy lub migdały należy uprzednio rozdrobnić. W takim celu należy do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 20 g wybranych orzechów, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5.