Bazyliowe knedle z ratatouille

4.4 (373 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

olej, do natłuszczenia
70 g cebuli, przekrojonej na pół
½ pęczka bazylii, świeżej, tylko liście
lub ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście,
150 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej w 2 cm kostkę
lub 150 g białego chleba, czerstwego, pokrojonej w 2 cm kostkę
50 g bułki tartej
120 g mleka
2 jajka
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Natłuścić przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać bazylię, bułkę, bułkę tartą, mleko, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać przy pomocy kopystki 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Wilgotnymi dłońmi uformować knedle (Ø 3-5 cm). Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, czosnek i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura w naczyniu miksującym spadła. Nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, następnie założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
Dodać cukinię, czerwoną paprykę, żółtą paprykę, pomidory, wodę, oregano, tymianek, sól, pieprz i mieszankę przypraw z chili. Nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 23 min/Varoma//obr. 1. Bazyliowe knedle podawać z ratatouille jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu.

Ratatouille to potrawka warzywna, pochodząca z francuskiej Nicei. Najczęściej składa się z cukinii, bakłażana, papryki, cebuli i pomidorów. W klasycznej wersji przypomina warzywny gulasz lub leczo.
Przepis "Bułka tarta" znajduje się na platformie Cookidoo®.