Ratatouille z bobem

4.7 (102 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz.

500 g wody
1 ½ łyżeczki soli
250 g bobu, świeżego lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego
60 - 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
200 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
25 g oliwy z oliwek
200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
200 g pomidorów, dojrzałych, obranych ze skóry, przekrojonych na pół
lub 200 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki bazylii, suszonej
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
ryż, do podania

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, bób odstawić do ostudzenia, po całkowitym ostudzeniu obrać ze skórki. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, rozdrobić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać cukinię i pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
Dodać przecier pomidorowy, bazylię, oregano, tymianek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, gotować 5 min/100°C//obr. . Dodać ugotowany bób, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. . Ratatouille z bobem podawać na ciepło z ryżem.

Przepis "Gotowanie ryżu" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".