Wersje kompatybilne
Zapiekanka ziemniaczana (gratin)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 1000 g ziemniaków, woskowych (niemączystych)
- olej rzepakowy, do natłuszczenia formy
- 2 ząbki czosnku
- 70 g sera żółtego, np. gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki
- 250 g mleka
- 50 g serka topionego, podzielonego na kawałki
-
200
g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
lub 200 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej - ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1894.5 kJ / 452.8 kcal
- Białko
- 15.4 g
- Węglowodany
- 49.4 g
- Tłuszcz
- 22.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 12.8 g
- Błonnik
- 5.7 g
- Sód
- 840.3 mg
Sposób przygotowania
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Kwadratową formę do zapiekania „Alex” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). Czosnek pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na dnie formy.
- Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić
5 s/obr. 8 . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. - Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać
10 s/obr. 4 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować10 min/100°C/obr. 1 . W tym czasie ziemniaki pokroić w cienkie plastry (2-3 mm) i rozłożyć równomiernie w formie do zapiekania. Ziemniaki polać masą serową, posypać rozdrobnionym serem. Piec 45-50 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę ziemniaczaną (gratin) podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1894.5 kJ / 452.8 kcal
- Białko
- 15.4 g
- Węglowodany
- 49.4 g
- Tłuszcz
- 22.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 12.8 g
- Błonnik
- 5.7 g
- Sód
- 840.3 mg
Przybory kuchenne
piekarnik, pędzelek kuchenny, Kwadratowa forma do zapiekania „Alex”, miskaWskazówki i podpowiedzi
- Ziemniaki woskowe (niemączyste) to typ ziemniaków mających wysoką wilgotność oraz dużą zawartość cukrów, przy jednocześnie niskiej zawartości skrobi, co pozwala zachować im swój kształt, strukturę oraz odpowiednią twardość (bez rozpadania się) po obróbce termicznej. Ziemniaki woskowe w sklepach często są nazwane sałatkowymi.
- Przed pierwszym użyciem kwadratowej formy do zapiekania „Alex” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
- Naczynie kamionkowe Rockstars® nie nadaje się do mycia w zmywarce. Aby zachować naturalną powłokę nieprzywierającą, nie należy używać detergentów ani środków do mycia naczyń. Do czyszczenia można używać gorącej wody, gąbki lub szczotki do mycia naczyń. Ewentualne zapachy, które mogą być jeszcze obecne na naczyniach są nieszkodliwe. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, które przywierają do kamionki, przed czyszczeniem należy namoczyć naczynie w ciepłej wodzie. Po wyczyszczeniu pozostawić do całkowitego wyschnięcia w miejscu dobrze wentylowanym od góry i od dołu.
- Zamiast kwadratowej formy do zapiekania „Alex” można użyć innego naczynia żaroodpornego o tej samej pojemności (2 l).
- Crème fraîche to lekko ukwaszona śmietana o zawartości min. 30% tłuszczu. Można ją przygotować samodzielnie. Należy dodać do 100-200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 1-2 łyżki maślanki i odstawić do ukwaszenia w temp. pokojowej na ok. 24 godz.
){kind=link}