Wegańska „ryba” z selera po grecku

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej napój roślinny, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej mąkę, odstawić. Wodorosty pociąć na kawałki (ok. 10 x 5 cm), odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 200 g selera, oprószyć ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 200 g selera, oprószyć ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, pozostałe 150 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu wegańskiego, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, paprykę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 30 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie każdy półplaster selera owinąć paskiem wodorostu, zamoczyć w odważonym napoju roślinnym i obtoczyć w odważonej mące. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę na średniej mocy palnika. Seler smażyć z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie przełożyć na półmisek. Polać sosem warzywnym. Wegańską „rybę” z selera po grecku podawać na ciepło lub zimno.