Fasolka po śródziemnomorsku

4.3 (367 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

1 czerwona cebula (ok. 80 g), przekrojona na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
1 czerwona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1,5 cm kostkę
1 zielona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1,5 cm kostkę
480 g białej fasoli, z puszki, odsączonej (2 puszki)
800 g krojonych pomidorów, z puszki (2 puszki)
20 g koncentratu pomidorowego
80 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka cząbru, suszonego
lub 1 łyżeczka oregano, suszonego
2 łyżki liści bazylii, świeżych, pokrojonych w paski
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
80 g czarnych oliwek, bez pestek

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać czerwoną paprykę i zieloną paprykę, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać fasolę, pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cząber, bazylię, sól, pieprz, cukier i oliwki, przemieszać kopystką, gotować 12 min/100°C//obr. . Fasolkę po śródziemnomorsku podawać na ciepło, np. z dodatkiem bagietki.

Przed podaniem fasolę można dodatkowo posypać świeżymi liśćmi tymianku lub bazylii.