Kolorowa sałatka z pieczoną ciecierzycą

4.6 (79 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kmin rzymski, kolendrę, sól, kurkumę, ziele angielskie, imbir, pieprz czarny, pieprz cayenne i oliwę, zmiksować 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ciecierzycę, cebulę i czerwoną paprykę, wymieszać 30 s//obr. . Przełożyć na jedną z przygotowanych wcześniej blach, równomiernie rozprowadzić kopystką. Na drugiej blasze ułożyć chlebki pita, oprószyć je solą i skropić oliwą. Blachę z chlebkami pita ułożyć na drugim od dołu poziomie piekarnika, a blachę z ciecierzycą na drugim od góry. Piec 7 min (200°C). Blachę z chlebkami pita wyjąć z piekarnika, odstawić. Ciecierzycę ostrożnie przemieszać i piec kolejne 10 min (200°C) lub do momentu, aż będzie chrupiąca i nabierze złotobrązowego koloru. Umyć naczynie miksujące.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę i ocet, wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać sumak, wymieszać 20 s//obr. 3.
Dodać żółtą paprykę, sok cytryny, oliwę i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, odstawić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić ogórki w długie wstążki. Do 4 misek równomiernie rozłożyć mieszankę sałat, ogórki, marynowaną kapustę, cebulę z żółtą papryką, pieczoną ciecierzycę, chlebki pita i pestki granatu, układając składniki obok siebie. Kolorową sałatkę z pieczoną ciecierzycą podawać udekorowaną miętą i natką pietruszki.

piekarnik, miska, 4 miski, 2 blachy i papier do pieczenia, obieraczka do warzyw