Wersje kompatybilne
Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
Gremolata z cukinii
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 10 g)
- 1 cebula (ok. 100 g), pokrojona w 2 mm półplastry
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w 1 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g cukinii, pokrojonej w 1 cm kostkę
- sól, do smaku
- pieprz czarny, mielony, do smaku
Hummus
- 520 - 550 g białej ciecierzycy, z puszki (2 puszki), odsączonej (zalewę zachować)
- 100 - 120 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
- 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
Sos tahini
- 80 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 80 g wody mineralnej, niegazowanej
- 80 g jogurtu naturalnego
-
10
g oleju sezamowego
lub 10 g oleju -
10
g syropu z agawy
lub 10 g miodu - ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
- 1 - 2 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół (ok. 120 g)
- ser feta, pokruszony (ok. 100 g)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2509.2 kJ / 599.7 kcal
- Białko
- 20.6 g
- Węglowodany
- 56.1 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Tłuszcz nasycony
- 5 g
- Błonnik
- 14.5 g
- Sód
- 1072.2 mg
Sposób przygotowania
Gremolata z cukinii
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy i natkę pietruszki, rozdrobnić
2 s/obr. 8 . Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. - Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i oliwę, dusić
3 min/120°C/obr. 1 . - Dodać cukinię, rumienić
Wysokie Temp. . Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gremolatę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Hummus
- Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, dodać wodę z ciecierzycy, tahini, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i kmin rzymski, uruchomić
Miksowanie /45 s . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Założyć motylek. Wymieszać4 min/obr. 4 . Zdjąć motylek. Hummus przełożyć do 4 miseczek, odstawić.
Sos tahini
- Do naczynia miksującego włożyć tahini, dodać wodę, jogurt, olej sezamowy, syrop z agawy, sól, kmin rzymski i sok z cytryny, wymieszać
10 s/obr. 4 . Na każdą porcję hummusu nałożyć gremolatę z cukinii, pomidorki koktajlowe i ser feta. Każdą porcję skropić sosem tahini i udekorować rozdrobnionymi orzechami z natką pietruszki. Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta podawać jako przekąskę, np. z chlebkami pita, lub jako dodatek do falafeli (patrz wskazówka).
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2509.2 kJ / 599.7 kcal
- Białko
- 20.6 g
- Węglowodany
- 56.1 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Tłuszcz nasycony
- 5 g
- Błonnik
- 14.5 g
- Sód
- 1072.2 mg
Przybory kuchenne
miseczkiWskazówki i podpowiedzi
- Przepis „Tahini” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Hummus można podać jako dodatek do falafeli. Przepis „Falafele z bobu i cieciorki” i inne przepisy na falafele znajdują się na platformie Cookidoo®.
