Wegańskie „flaczki” z ciecierzycą i boczniakami
TM6 TM5

Wegańskie „flaczki” z ciecierzycą i boczniakami

 4.5 (71 ocen)

Składniki

  • 300 - 400 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
  • 250 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 500 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w 2 cm paski
  • 1 łyżeczka papryki, mielonej
  • 100 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 300 g bulionu warzywnego, płynnego, wegańskiego (patrz wariant)
  • 1 papryczka chili cayenne, suszona (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście, posiekane
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1084.4 kJ / 259.2 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
30.6 g
Tłuszcz
12.7 g
Tłuszcz nasycony
1.9 g
Błonnik
9.3 g
Sód
1050.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać boczniaki i paprykę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
  4. Dodać przecier pomidorowy, 2 łyżki opłukanej ciecierzycy, bulion warzywny, papryczkę chili, kmin rzymski, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z opłukaną ciecierzycą, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
  5. Do naczynia miksującego dodać ugotowaną na parze ciecierzycę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Wegańskie „flaczki” z ciecierzycą i boczniakami udekorować liśćmi mięty i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1084.4 kJ / 259.2 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
30.6 g
Tłuszcz
12.7 g
Tłuszcz nasycony
1.9 g
Błonnik
9.3 g
Sód
1050.7 mg

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis został stworzony przez przedstawicielkę hiszpańskiej społeczności Community Stars - Gemmy del Olmo.
  • 300 g płynnego bulionu warzywnego, wegańskiego, można zastąpić 300 g wody i 1 łyżeczką koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w urządzeniu Thermomix®. Przepis „Koncentrat bulionu wegańskiego” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Część boczniaków można zastąpić innymi grzybami, np. borowikami lub shiitake.