Buraczane klopsiki z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty

2.8 (79 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Do naczynia miksującego dodać ugotowaną kaszę, rozdrobnione buraki, skrobię ziemniaczaną, sok z cytryny, lubczyk, majeranek, rozmaryn, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy 12 klopsików (Ø ok. 5 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze. Piec 1 godz. (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać kapustę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć jabłko i marchewkę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i kapustę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Buraczane klopsiki podawać z ziemniakami posypanymi koperkiem i surówką z czerwonej kapusty jako danie główne.

blacha i papier do pieczenia, piekarnik, lodówka