Wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć bułkę, dodać 20 g oliwy, tymianek, czosnek, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 5-7 s/obr. 7. Ziołową posypkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ziemniaki, liście laurowe i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. . W tym czasie na kuchence, w garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody). Makaron gotować 2 min krócej niż w przepisie podanym na opakowaniu, odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Koszyczek umieścić w misce. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, liście laurowe wyrzucić, płyn z gotowania zachować. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
4. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ziemniaki i marchewkę, dodać 60 g wody z gotowania, płatki drożdżowe, pozostałe 40 g oliwy, ocet, cebulę w proszku, kurkumę, paprykę, pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, zmiksować 40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Sprawdzić konsystencję sosu. Jeżeli będzie za gęsty, dodać 1-2 łyżki wody z gotowania, wymieszać 20 s/obr. 4. Sos przełożyć do naczynia z makaronem. Wymieszać kopystką i przełożyć do ceramicznego naczynia do zapiekania. Posypać ziołową posypką. Piec 10 min (220°C). Wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane natką pietruszki.