Makaron z warzywami w sosie orzechowym

4.1 (167 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

1400 g wody
250 g makaronu, suchego, typu tagliatelle, z pszenicy durum (patrz wskazówka)
70 g marchewki, pokrojonej w 3 mm plastry
70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
lub 70 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego lub świeżego
70 g różyczek brokułu, małych
10 g oleju
1 ½ łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
160 - 200 g masła orzechowego
15 g sosu sojowego
20 g oleju sezamowego
lub 20 g oleju kokosowego
1 łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie)
2 łyżki orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 14 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, marchewkę, groszek, brokuł, olej i 1 łyżeczkę soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując 1 szklankę odcedzonej wody z gotowania. Makaron z warzywami przełożyć do dużej miski, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, masło orzechowe, sos sojowy, olej sezamowy i 200 g zachowanej wody z gotowania, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką, następnie przełożyć na talerze. Posypać płatkami chili i orzeszkami ziemnymi. Makaron z warzywami w sosie orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany liśćmi kolendry.

duża miska

Do przygotowania potrawy nie należy używać makaronu jajecznego, ponieważ podczas gotowania z pozostałymi składnikami może nie zachować odpowiedniej konsystencji. Ponadto jest to przepis wegański.
Przepis „Masło orzechowe” znajduje się na platformie Cookidoo®.