Kociołek jaglany z warzywami i kiełbaskami sojowymi

3.7 (30 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 14 godz.

150 g kaszy jaglanej
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
120 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 2-3 cm plastry
120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
10 g masła, plus 1 łyżeczka
450 - 500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. natki pietruszki, majeranku, rozmarynu, tymianku)
2 liście laurowe, suszone
1 płaska łyżeczka soli
½ płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g kiełbas sojowych, pokrojonych w 1 cm plastry

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę. Odważyć do niej fasolę i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez sitko, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach. Odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i pora, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 10 g masła, dusić 3 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać namoczoną fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, mieszane zioła, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. .
Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę jaglaną i dodać rozdrobnioną marchewkę i pora, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. . W tym czasie kilka minut przed końcem gotowania na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżeczkę masła i podsmażyć kiełbaski sojowe, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
Zawartość naczynia miksującego przełożyć na talerze, dodać kiełbaski sojowe, danie udekorować natką pietruszki. Kociołek jaglany z warzywami i kiełbaskami sojowymi podawać na ciepło.

miska, sitko, nieprzywierająca patelnia do smażenia, kuchenka, sitko o drobnych oczkach