Kokosowy pilaw z orzechami nerkowca
TM6 TM5

Kokosowy pilaw z orzechami nerkowca

 4.2 (19 ocen)

Składniki

  • 20 g imbiru, świeżego korzenia, obranego, pokrojonego na kawałki
  • 50 g orzechów nerkowca, niesolonych
  • 80 - 100 g bulwy kopru włoskiego, pokrojonej na kawałki
  • 160 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 100 g żółtej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 110 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 250 g ryżu brązowego, długoziarnistego
  • 500 g wody
  • 100 g mleka kokosowego
  • ½ pęczka kolendry, świeżej, tylko liście (ok. 5 g)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1955 kJ / 466 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
62.2 g
Tłuszcz
24 g
Błonnik
8.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca, rozdrobnić Turbo/0.5 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, cukinię i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 20 oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać rozdrobniony koper włoski, cukinię i paprykę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
  7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy, dodać opłukany ryż, gotować bez założonej miarki ok. 7 min/100°C//obr. 1.
  8. Dodać rozdrobniony imbir i wodę, gotować 24 min/100°C//obr. 1.
  9. Dodać mleko kokosowe, ugotowane warzywa i rozdrobnione orzechy nerkowca, wymieszać 1 min//obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane, udekorować kolendrą. Kokosowy pilaw z orzechami nerkowca podawać na ciepło.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1955 kJ / 466 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
62.2 g
Tłuszcz
24 g
Błonnik
8.2 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ryż brązowy jest twardszy od białego, a jego gotowanie można skrócić przez wcześniejsze namoczenie. Zawiera kilkakrotnie więcej wartości odżywczych od ryżu białego. Jest bogaty w błonnik, selen, mangan, fosfor, magnez, cynk i witaminy z grupy B. Posiada niski indeks glikemiczny, zapobiega gwałtownym wahaniom poziomu cukru we krwi oraz pomaga obniżać tzw. "zły cholesterol".