Kolorowa zapiekanka z soczewicą

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 6.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać wcześniej opłukaną soczewicę, dodać wodę, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i ostrą paprykę, gotować 6 min/100°C//obr. .
6. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bakłażany. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, warzywa oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C.
8. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia do zapiekania (40 x 25 cm), następnie w kolejnej warstwie ułożyć plastry bakłażana, a na końcu warstwę plastrów cukinii.
9. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Zapiekankę posypać rozdrobnionym serem gruyère. Piec ok. 45 min (160°C). Kolorową zapiekankę z soczewicą podawać na ciepło.