Warzywna zapiekanka z kaszą bulgur

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bataty, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i kalarepę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Papier do pieczenia (20 x 40 cm) zmoczyć pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Następnie wyłożyć nim całą powierzchnię wkładu Varomy, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów. Papier zapobiegnie zabarwieniu innych warzyw przez buraki. Buraki przełożyć na wkład przystawki Varoma, przyprawić ½ łyżeczki soli, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Buraki równomiernie ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, tę samą czynność wykonać dla kalarepy i marchewki. Przyprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, dodać wcześniej opłukaną kaszę i 1 łyżeczkę soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg.
9. Pozostawić kaszę na 2-3 min w naczyniu miksującym, aby napęczniała. Następnie w razie potrzeby przecedzić kaszę przez koszyczek i przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, bataty i kaszę przemieszać kopystką. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Sos

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać szpinak i liście bazylii, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 10. Połowę powstałego sosu wylać na wierzch warzyw znajdujących się w naczyniu żaroodpornym, dodać kaszę wymieszaną z batatami, zalać pozostałym sosem. Powierzchnię zapiekanki posypać rozdrobnionym parmezanem, piec 15 min (180°C), termoobieg. Warzywną zapiekankę z kaszą bulgur podawać na ciepło.