Dal makhani
TM6 TM5

Dal makhani

 4.7 (159 ocen)

Składniki

  • 50 g fasoli, suchej, Kidney
  • 800 g wody
  • 250 g zielonej soczewicy, suszonej
  • 250 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka kolendry, mielonej
  • ½ łyżeczki chili, suszonego, mielonego
  • 2 łyżeczki soli
  • 100 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 250 g jogurtu naturalnego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1404 kJ / 335 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
38.2 g
Tłuszcz
16.3 g
Błonnik
6.7 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę i dodać 300 g wody, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, odstawić.
  2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać wcześniej namoczoną fasolę, przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną soczewicę, dodać pomidory, kmin rzymski, kurkumę, przyprawę garam masala, kolendrę, chili, sól, masło, 500 g wody i jogurt, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 60 min/100°C//obr. 2. Dal makhani podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1404 kJ / 335 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
38.2 g
Tłuszcz
16.3 g
Błonnik
6.7 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przyprawę garam masala można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. W tym celu do czystego i suchego naczynia miksującego należy wsypać: 1 łyżkę pieprzu, 1 łyżkę kolendry, 1 łyżkę kardamonu, 1 łyżkę kminu rzymskiego, 1 laskę cynamonu pokrojonego na kawałki, ¾ łyżeczki goździków i dodać 2 liście laurowe, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. Dodać ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, zemleć 1 min/obr. 10. Gotową przyprawę garam masala przesypać do szczelnie zamykanego słoika, odstawić.
  • Danie to można przygotować wykorzystując odsączoną fasolę z puszki (zamiast namoczonej fasoli suchej). Wtedy, w punkcie 4 przepisu, należy dodać fasolę z puszki po 55 minutach (5 minut przed końcem gotowania).