Timbale cytrynowe z polewą malinową

4.3 (12 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Zdjąć motylek.
Na pokrywie naczynia miksujacego postawić miskę, odważyć do niej żelatynę i wodę, dokładnie wymieszać, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, mleko, cukier, sok i skórkę z cytryny, zmiksować 40 s/obr. 6, wymieszać 20 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodawać stopniowo rozpuszczoną żelatynę.
Założyć motylek. Dodać pianę z białek, wymieszać 20 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć do 4 filiżanek, odstawić do stężenia na ok. 2 godz. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć maliny i cukier, zmiksować 30 s/obr. 7.
Filiżanki z zastygniętą masą zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, zawartość przełożyć na talerz i udekorować limonką.
Timbale cytrynowe polać polewą malinową i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska, filiżanki, lodówka

- Zamiast soku cytrynowego można użyć soku z limonek lub pomarańczy.
- Aby usunąć nasiona z malin w polewie, należy przetrzeć ją przez sitko o drobnych oczkach.
- W przypadku wykorzystania malin mrożonych, należy je wyjąć z zamrażalnika ok. 1 godz. przed przystąpieniem do przygotowania deseru.