Klasyczne lody śmietankowe w polewie czekoladowej

Sposób przygotowania

Lody śmietankowe

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10.
2. Dodać żółtko, śmietanę i mleko, podgrzewać 6 min 30 s/90°C/obr. 2. Masę przelać do 6 foremek do lodów lub do foremek do zamrażania. Całkowicie wystudzić, następnie odstawić do zamrażalnika na 4-5 godz. (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Polewa czekoladowa

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę gorzką i czekoladę mleczną, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 3. Roztopioną czekoladę przelać do wysokiego, plastikowego pojemnika lub innego wysokiego naczynia. Polewa z roztopionej czekolady bardzo szybko zastyga, dlatego należy w krótkich odstępach czasu zanurzać w niej po kolei wszystkie lody.
3. Lody w polewie czekoladowej ułożyć na talerzu, zachowując ok. 1 cm odstępy, aby się nie skleiły, następnie odstawić do zamrażalnika na 10 min. Klasyczne lody śmietankowe w polewie czekoladowej podawać jako deser.