Ciasteczkowe lody

4.6 (13 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 7 godz. 10 min

Składniki

100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
100 g cukru
25 g cukru trzcinowego
80 g masła, o temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
140 - 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego

200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
200 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g cukru

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2303.8 kJ / 550.6 kcal
Białko: 7.9 g
Węglowodany: 57 g
Tłuszcz: 32.9 g
Tłuszcz nasycony: 20 g
Błonnik: 2.5 g
Sód: 136.2 mg

Sposób przygotowania

Ciasteczka pełnoziarniste

Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać cukier i cukier trzcinowy, zemleć 15 s/obr. 10.
Dodać masło, mąkę, jajko, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, ekstrakt z wanilii i 50 g wcześniej rozdrobnionej czekolady, wymieszać 20 s/obr. 4.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 3 mm i za pomocą foremki wyciąć 12 okrągłych ciastek (Ø 4 cm). Ciastka układać na blasze w 5 cm odstępach. Piec 15 min (180°C). Umyć naczynie miksujące.

Lody jogurtowe

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, jogurt, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny, dodać cukier, wymieszać 1 min/obr. 2.5. Zdjąć motylek.
Dodać 50 g wcześniej rozdrobnionej czekolady, wymieszać 15 s//obr. 2.
Lody przelać do formy (ok. 25 x 25 cm) do wysokości maks. 4 cm i przykryć folią spożywczą. Włożyć do zamrażalnika na 5-6 godz. Po tym czasie lody wyjąć z zamrażalnika i odstawić na 5-7 min. Następnie długim, ostrym nożem pokroić na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
Do naczynia miksującego włożyć pokrojone lody, zmiksować 10 s/obr. 6. Następnie wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4.
Na każdym ciastku ułożyć po gałce loda, przykryć i docisnąć drugim ciastkiem. Czynność powtarzać, aż do skończenia składników, następnie tak przygotowane ciastka włożyć do zamrażalnika na 20 min. Ciasteczkowe lody podawać na zimno.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2303.8 kJ / 550.6 kcal
Białko: 7.9 g
Węglowodany: 57 g
Tłuszcz: 32.9 g
Tłuszcz nasycony: 20 g
Błonnik: 2.5 g
Sód: 136.2 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, folia spożywcza, zamrażalnik, kwadratowa forma do pieczenia (25 x 25 cm), foremki do wykrawania ciastek, długi, ostry nóż

Wskazówki i podpowiedzi

Jeżeli czekolada nie będzie wystarczająco rozdrobniona, można w punkcie 1. wydłużyć czas rozdrabniania o 1-2 s.