Mus z awokado

4.5 (8 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 20 min

400 g śmietanki sojowej, mocno schłodzonej
15 g fixu do bitej śmietany, w proszku, wegańskiego
150 g gorzkiej czekolady (o zawartości 70% kakao), wegańskiej, pokrojonej na kawałki
10 g oleju słonecznikowego
200 g awokado, dojrzałego, tylko miąższ, pokrojonego na kawałki
10 g kakao naturalnego, niesłodzonego
60 g syropu z agawy

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia wlać śmietankę sojową, ubijać 1 min/obr. 3.
Dodać fix i ubijać kolejne 3 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, podgrzać 2 min/50°C/obr. 2.
Dodać miąższ z awokado, kakao i syrop z agawy, wymieszać 25 s/obr. 4.
Założyć motylek. Dodać schłodzoną bitą śmietanę, wymieszać 15 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Mus przełożyć do 6 pucharków. Mus z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

lodówka, pucharków lub miseczek

Pomimo że śmietanka sojowa charakteryzuje się kremową konsystencją, po ubiciu nie jest tak sztywna, jak tradycyjna śmietana z krowiego mleka.
Mus można podawać ze świeżymi owocami, takimi jak pomarańcze, truskawki lub maliny.