Gofry wegańskie z kokosową śmietanką
TM5 TM6

Gofry wegańskie z kokosową śmietanką

 4.3 (48 ocen)

Składniki

Kokosowa bita śmietana

  • 30 g cukru
  • 2 puszki mleczka kokosowego (800 g), mocno schłodzonego

Gofry wegańskie

  • 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (400 g), zalewę zachować
  • 70 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 50 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 360 g wody
  • 1 szczypta soli
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
1203 kJ / 287 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
33.4 g
Tłuszcz
15 g
Błonnik
0.6 g

Sposób przygotowania

Kokosowa bita śmietana

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Otworzyć puszki mleczka kokosowego i oddzielić gęstą śmietankę od wody kokosowej.
  3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego dodać śmietankę kokosową, ubijać 3-4 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Kokosową bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia i odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Gofry wegańskie

  1. Koszyczek włożyć do miski. Ciecierzycę wraz z zalewą umieścić w koszyczku, odstawić do odsączenia.
  2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać 80 g zalewy z puszki po ciecierzycy, ubijać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, dodać sok z cytryny, olej, wodę i sól, wymieszać 40 s/obr. 4. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się ubita piana i delikatnie wymieszać kopystką, aż do połączenia się składników.
  4. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
  5. Gofry wegańskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kokosowej bitej śmietany.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
1203 kJ / 287 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
33.4 g
Tłuszcz
15 g
Błonnik
0.6 g

Przybory kuchenne

pędzelek do ciasta, kratka do studzenia, lodówka, miska, gofrownica, ostry nóż

Wskazówki i podpowiedzi

  • Gofry świetnie smakują podane również z dodatkiem świeżych owoców, np. z jagodami lub malinami.
  • Zalewa z puszki po ciecierzycy charakteryzuje się bardzo dobrymi właściwościami pieniącymi, dlatego weganie często używają jej jako zamiennika do przygotowania piany z białek. Ciecierzycę z puszki pozostałą po odlaniu zalewy można wykorzystać do innych potraw, np. hummusu.
  • Gofry wegańskie mają tendencję do przywierania, dlatego ważne jest, aby przed nałożeniem każdej kolejnej porcji ciasta natłuścić olejem płytki grzejne.
  • Czas pieczenia gofrów może się różnić w zależności od mocy gofrownicy.
  • Przepis "Cukier waniliowy" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".
  • W punkcie 1. czas ubijania śmietanki kokosowej może się różnić. Zależy to od zawartości tłuszczu w produkcie.