Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym

4.8 (3.7K oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strąk wyrzucić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego dodać ziarna wanilii, cukier i imbir, odparowywać 30 min/Varoma//obr. 1. Dżem gruszkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, mąkę, olej, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.
Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry tradycyjne podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dżemu gruszkowego.

pędzelek do ciasta, kratka do studzenia, gofrownica, ostry nóż

Pustą laskę wanilii można wykorzystać do przygotowania np. cukru waniliowego. Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Konsystencja dżemu może się różnić w zależności od odmiany owoców. Gruszki odmiany Konferencja są bardziej wodniste niż odmiany Williams.
Jeżeli po 30 min gotowania w punkcie 2. dżem ma zbyt rzadką konsystencję, należy wydłużyć czas gotowania o 10 min.
Czas pieczenia gofrów może się różnić w zależności od mocy gofrownicy.