Amerykańskie pączki "donuts"

4.6 (302 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

Dużą miskę natłuścić niewielką ilością oleju, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę, sól, jajka, mleko, roztopione masło i rum, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szklanką (Ø 7 cm) wykroić koła. Następnie kieliszkiem (Ø ok. 2 cm) wykroić w kołach otwory. Wycięte pierścienie układać na oprószonym mąką blacie, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Na głębokiej patelni rozgrzać olej.
Wyrośnięte donuts smażyć z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Po usmażeniu odkładać na papierowe ręczniki. Odstawić do ostudzenia na 15-20 min.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać wodę, wymieszać 20-25 s/obr. 5. Powstały lukier przełożyć w równej ilości do trzech misek.
Do jednej części lukru dodać kilka kropel niebieskiego barwnika, a do drugiej kilka kropel czerwonego barwnika, dokładnie wymieszać. Trzecią część lukru pozostawić białą. Donuts podawać posmarowane lukrem za pomocą pędzelka i udekorowane posypką czekoladową lub pastylkami cukrowymi.

duża miska, ściereczka kuchenna, wałek do ciasta, głęboka patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki, pędzelek do ciasta

Optymalna temperatura do smażenia donuts to 175°C. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe.
Przepis "Cukier puder" znajduje się na platformie z platformie Cookidoo®.