Serniczki z wiśniami

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. 6 ceramicznych foremek do sufletów lub słoiczków o poj. ok. 150-200 ml natłuścić masłem, odstawić.
2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1½ łyżki cukru pudru i sól, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać wodę, cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszać 3 min/obr. 4. Zdjąć motylek.
5. Dodać serek i skrobię, wymieszać 20 s/obr. 3.
6. Dodać wcześniej ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać za pomocą kopystki.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wiśnie, dodać rum i ½ łyżki cukru pudru, dokładnie wymieszać, odstawić.
8. Odważone wiśnie rozłożyć w równej ilości do wcześniej przygotowanych foremek, następnie wlać zawartość naczynia miksującego do ok. ¾ wysokości foremek. Piec 15-18 min (210°C) lub do uzyskania złotego koloru. Serniczki z wiśniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane cukrem pudrem.