Ryż w mleku kokosowym z mango

4.6 (328 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

200 g mango, dojrzałego, pokrojonego w kostkę, bez skóry, plus dodatkowa ilość do dekoracji
400 g mleka
150 g mleczka kokosowego
100 g ryżu jaśminowego
30 - 60 g cukru
¼ łyżeczki kardamonu, mielonego
1 laska cynamonu, podzielona na pół
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 - 2 łyżki wiórków kokosowych

Do naczynia miksującego włożyć mango, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Mango zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 15 s/obr. 5. Rozłożyć równomiernie do 4 szklanek lub słoiczków o poj. 200 ml, wyrównać powierzchnię. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać mleko i mleczko kokosowe, dodać ryż, cukier, kardamon, cynamon i cukier waniliowy, gotować bez założonej miarki 35-38 min/95°C//obr. 1. W tym czasie na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe, odstawić. Po ugotowaniu ryż pozostawić w naczyniu miksującym na 15 min, aby wchłonął całe mleko. Cynamon wyjąć ostrożnie łyżką, wyrzucić. Kokosowy ryż przełożyć do szklanek z ułożoną warstwą rozdrobnionego mango. Udekorować kawałkami mango i posypać uprażonymi wiórkami. Ryż w mleku kokosowym z mango podawać na ciepło lub zimno jako deser.

4 szklanki, kuchenka, patelnia do smażenia