Tiramisu Caffé Latte

4.6 (25 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy i sól, ubijać 5 min/45°C/obr. 4.
Dodać mąkę i skrobię, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek.Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy, wygładzić powierzchnię. Piec 15-20 min (180°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na kratce.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, skrobię i cukier waniliowy, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 3. Przelać do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do ostudzenia, następnie wstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki obr. 3, do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Bitą śmietanę dodać do schłodzonego kremu, delikatnie wymieszać, odstawić do lodówki.

Z biszkoptu wyciąć szklanką 6 kółek, wycięte kółka umieścić na dnie szklanek. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej espresso, dodać rum, wymieszać, następnie nasączyć biszkopty. W szklankach umieścić warstwę kremu, posypać pistacjami i skórką z cytryny. Tiramisu Caffé Latte podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako deser.

piekarnik, tortownica (Ø 20 cm), papier do pieczenia, kratka do studzenia, miska, folia spożywcza, lodówka